慢性胃炎患者该如何饮食？ 食用无刺激性、含低纤维质、易于消化、具有足够营养的饮食少食多餐；同时，饮食规律，戒烟戒酒，避免有刺激性的食品和药物；进餐时要放松，保持心情愉快。 多吃软食食用易于消化的食品，尽量减少对胃 黏膜的刺激，细嚼慢咽，让牙齿把食物完全磨碎使食 物能与胃液充分混合。免用生冷、酸辣和硬质食品。少食多餐，粗粮细做。胃病患者可一曰五餐。营养不良或贫血者应多给蛋类，多食新鲜蔬菜 和动物肝脏、肾脏等。胃酸过多者应禁用浓缩肉汤及酸性食品，以 免引起胃酸分泌更多，可用牛奶、菜泥、淀粉、面包等，味要清淡，少盐。 胃酸过少者可给少许浓肉汤、肉汁以刺激胃酸 的分泌，帮助消化，促进食欲。慢性胃炎患者的饮食宜忌有哪些？忌饮食无节制可少吃多餐，宜定时定量，避免 饥饿疼痛。或疼痛较明显时，可吃一两苏打饼干。 忌多吃味精、酸辣及过咸食物当以清淡食物为 主，过量味重、酸辣之品会刺激胃酸分泌，加重病情。 但少量的生姜和胡椒可暖胃并增强黏膜的保护作用。忌睡前两小时进食经常在睡觉前两小时内吃东 西，容易致使括约肌松弛，导致胃酸倒流入食管的情 况发生。有的人习惯吃夜宵，饱着肚子仰卧即睡，这 样也使胃酸更容易倒流。忌食太油腻或煎炸食品饮食尽量选择易消化食 物为主，可适量进食肉类，但炒煮一定要熟，烹饪蔬 菜不要半生。 忌食冰冻和过烫食物为避免对胃过度刺激。饮 食要温度适中，喝汤或饮水均不宜过热。忌饮酒、浓茶和咖啡因为酒对胃刺激最大，会 使溃疡病加重或恶化。如喜欢饮茶，应尽量喝淡茶， 切忌浓茶。忌食含酸量多的水果胃酸分泌过多的患者， 注意不要吃杨梅、青梅、李子、柠檬等含酸量较多 的水果。曰5到6餐，注意定时定量，避免过饥过饱。选用易消化、营养价值高及保护胃的食物尤其 急性溃疡发作时，宜以营养丰富、渣滓少、容易咀嚼 消化的食物为主，例如翠嫩的叶菜类蔬菜、滑嫩的鱼 虾、嫩而无筋的瘦肉等等。少吃韭菜。注意食入高蛋白饮食消化性溃疡常使蛋白质缺 乏，蛋白质是我们身体生命活力的重要来源，蛋白质 缺少，免疫力会下降，溃疡就难以治愈。消化性溃疡 患者一定要注意补充蛋白质，多吃高蛋白食物。植物 蛋白如大豆、豆腐、豆浆、豆皮、豆丝、腐竹等，动 物蛋白如鸡蛋、鱼、嫩瘦肉、虾等都很适合。 注意食入低脂饮食油脂过多会刺激胃酸分泌更 多，增加胃肠消化负担，易引起烧心、打嗝等不适。不 宜食用含有脂肪的高蛋白食物，如吃肉时，要将肥肉脂 肪剔除；喝鸡汤排骨汤时，必须撇去浮油，忌食用油煎 炸的食物，如油饼、油条。麻花、炸鱼、炸肉等。避免刺激食品避免过甜、过酸、过冷、过热 及高油脂的食物；避免过黏食物，如年糕、粽子等糯 米类食物；还要避免促进胃酸分泌的食物，如酒、咖 啡、浓茶、饮料、辛辣调味品。刺激性食品会刺液胃 黏膜，常导致消化性溃疡患者不适。